カブの酢漬けのレシピを紹介します。まず材料は、カブ・柚子・お酢・砂糖・塩です。作り方はまずカブを葉っぱの部分を切り落として、カブだけ薄切りにします。そして柚子は皮を取って、皮を細切りにします。次にボウルに薄切りにしたカブと細切りにした柚子の皮、そしてお酢と砂糖と塩を適量入れて味見をして好みの味になったら、そのままラップをして冷蔵庫で寝かせます。冷蔵庫で1~2日くらい寝かせば、カブの酢漬けの完成です。このカブの酢漬けは爽やかな柚子の風味があり、甘酸っぱくて箸が止まらないくらい美味しいです。カブの酢漬けに入れる砂糖は、なるべく甜菜糖や黒糖やキビ砂糖を使って作ると良いです。それか砂糖を全く入れずに作っても、さっぱりした味わいで体に良いカブの酢漬けになります。そしてお酢は米酢や黒酢を使うと良いです。穀物酢よりも米酢や黒酢を使ったほうが、まろやかな味わいになりお酢の味がきつ過ぎなくて美味しい酢漬けになります。