一人暮らしで、調味料もなかなか減らないので、ほとんどの調味料は近所のスーパーで購入していますが、唯一例外的に通販でお取り寄せで購入しているものがあります。それは赤味噌。名古屋に出張した友人から、赤味噌をお土産にもらったのがきっかけです。

関西育ちの私は赤味噌が苦手だったのですが、たまたま読んでいた雑誌の名古屋特集で、赤味噌を使ったおでんが載っていたので、見よう見まねで作ってみたところ、意外なほどおいしい。甘みと辛みとコクがあり、ごはんのおかずにもぴったりでした。

お土産の赤味噌を使い切ってから、スーパーで赤味噌の小さなパックを買ってみましたが、地元の赤味噌とは風味やコクが違います。調べてみたら、お土産にもらったものと同じ赤味噌がネット通販でも購入できるとわかったので、以来、お取り寄せで購入するようになりました。

赤味噌は味噌の中でも発酵期間が長く、身体にいいというので最近注目されているようです。おでんの他、味噌煮込みうどんにしてもおいしいので、冬が近づくと毎年通販で味噌を購入して色々な調理法で活用しています。